香港手工啤品牌推薦 Carbon Brews 香港製造手工啤酒 手工啤推介 本地手工啤 香港品牌 香港設計 Craft beer 港籽 Gongzi.hk

香港手工啤品牌推薦:由員工親自研發的啤酒口味,無論愛好啤酒花苦味或水果甜味,都能在Carbon Brews釀製出香港製造的味道。

曾幾何時,我們都對啤酒的味道十分好奇,成年後第一口啤酒的味道,還記得嗎?但人愈大,好像對啤酒一式一樣的味道漸漸麻木。直至早幾年由不同手工精釀啤酒愛好者釀製了不同香港製造的手工啤酒品牌,我們才發現,同樣來自香港的啤酒,都可以呈現出不同的味道。今次為大家介紹的這個香港製造手工啤酒品牌Carbon Brews,其味道創新獨特之處,在於所有啤酒口味都紛紛交由員工自主研發。異想天開的口味,背後體現的是這個香港品牌對自由、自主的追求。

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結束是為了再開始 重生的Carbon Brews

Carbon Brews的釀酒廠坐落於火炭工業區,原是日本精釀啤酒品牌「常陸野貓頭鷹 Hitachino HK Brewery」登陸在香港的酒廠。後來廠方決定徹出東南亞市場,剩下擁有引自日本全自動專業釀酒器材的釀酒廠,幸好有投資者加入,酒廠立即形象大改革,在2018年重新成立,成為現在的手工啤酒新力軍Carbon Brews。

 

品牌名字中的「Carbon」(碳)正正和火炭的「Tan」同音。他們希望呈現香港製造手工啤酒充滿活力、創意、國際化、高效率與打不死的精神面貌,與香港人精神不謀而合。 Carbon Brews每一款啤酒都是由他們於本地酒廠裏的員工親自研發,聚集了每一位員工的創意和心血。他們的啤酒更會經過不斷改良,迎合香港人的口味及本地市場反應,比起傳統手工啤酒更易入口,由豐富花果香味的小麥啤酒到傳統風格的session IPA,每款都有注入它獨特的靈魂,無論愛好啤酒花苦味或者水果甜味的人都會找到你們喜歡的味道。

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可能是世界上最自由的啤酒

改頭換面的Carbon Brews保留了專業的釀酒器材,卻衍生出與眾不同的品牌文化。改為以員工為主的Carbon Brews,十分重視每一位員工的意見,公司有許多事務都交由員工決定,例如公司logo 、裝修風格、產品推出,皆由全體員工投票選出,每人都只有 1 票,連老闆自己都不例外。就例如「Carbon」這個品牌名字,並非由老闆或投資者提出,而是出自其中一名員工,經過公投後,這個代表著民意的詞語,就成為了公司的名字。


一個聽民意的香港製造品牌,甚至連推出市面的啤酒口味都紛紛交由員工自主研發,再由公司全體人員試味投票是否「合格」。因此他們一直結合不同員工的創意,推出多款實驗性啤酒,例如以香港人年輕時唱K必叫的雜果賓治為創作藍本的Sour Punch、以薑及胡椒等香港人熟悉的食材入饌的Remedy,每款都保證能衝擊你的味蕾。Carbon Brews其中一名釀酒師Derek就表示:「喺呢到我哋想試咩都可以,冇咩係冇可能,只有你諗唔到。」由於釀啤酒需要專業知道和潮流觸覺,投資者遂決定放權予前線的員工,由他們決定釀酒類型,敢於創新的Carbon Brews未必能做到迎合所有人都喜歡的口味,但一定是最自由的啤酒廠。

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獨特的啤酒體驗 帶你認識香港製造

說到啤酒,香港人一定記得「可能是世界上最好飲的啤酒」,卻沒有多少個能說出本地製造的手工啤酒品牌。直至五、六年前,手工啤酒在香港掀起了一股風潮,並吸引了一群好酒之人,本土手工啤酒才開始嶄露頭角。然而,要讓更多人認識這些「本地薑」與外國大酒廠的分別、要讓手工啤酒在本地更盛行,看來還需要一段距離。即使再好味的啤酒,沒有人懂得品嚐也只是孤芳自賞。

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Carbon Brews就非常明白這個道理,於是他們定期都會舉辦酒會或工作坊,希望教育香港人認識手工啤酒、認識香港製造。工作坊會以導賞團形式,由員工向客人講解他們平日的釀酒過程及儀器功能,及後更會讓客人品嚐由釀酒師構思的新酒,當中更有許多還未推出市面的好酒。如果嚐夠了可能是世界上最好飲的啤酒,不妨來一點新意,一嚐一款由自由、自主釀成酒的感覺。

 

Carbon Brews

Facebook: Carbon Brews

Instagram: @carbonbrews

 

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